Colher de Pau: o bobó de camarão mais famoso de Porto Seguro

Se você tem um dia só para comer bem em Porto Seguro, anota este nome: Colher de Pau. Com 23 anos de tradição na cidade, é uma das marcas mais respeitadas na gastronomia de praia da Bahia. O prato carro-chefe é o bobó de camarão, receita da casa que virou motivo de viagem para muita gente.

A Colher de Pau é uma rede com cinco unidades em Porto Seguro. As que ficam na praia (as "cabanas") são as mais disputadas pela vista e pelo clima.

Onde ficam as unidades na praia

As unidades-cabana estão em três praias, todas no litoral norte:

Cabana Taperapuan — a mais procurada, no meio da orla badalada
Cabana Mundaí — em Mundaí, praia mais tranquila
Cabana Coroa Vermelha — em Santa Cruz Cabrália, onde Cabral chegou

Todas têm o mesmo padrão de qualidade e o mesmo cardápio, mas o clima é diferente. Taperapuan tem mais movimento; Mundaí, mais sossego; Coroa Vermelha, mais turístico.

Quem quer a receita original e mais tradicional costuma ir na unidade de Taperapuan, que fica no quilômetro zero do grupo.

O bobó de camarão

O prato que fez a fama da casa. Receita baiana tradicional, com:

Camarão fresco (não congelado)
Mandioca cozida batida, que dá o creme
Leite de coco fresco
Azeite de dendê
Pimenta malagueta (à parte, você decide o quanto)
Arroz branco e farofa de acompanhamento

O prato serve tranquilamente duas pessoas com fome. Preço médio: R$ 180 a R$ 240 o bobó grande. Vale cada centavo.

Outras opções no cardápio

Além do bobó, a casa trabalha bem:

Moqueca de peixe (robalo, badejo ou camarão)
Peixe grelhado com acompanhamentos
Casquinha de siri
Isca de peixe frita
Camarão na moranga
Massa de frutos do mar

Prato principal para duas pessoas, fora o bobó: R$ 120 a R$ 200.

Horário e funcionamento

Almoço: das 11h às 17h todos os dias
Jantar: algumas unidades abrem à noite, com cardápio reduzido. Confira por unidade.

Não é barraca de dança. É gastronomia de praia com estrutura de cabana.

A estrutura da cabana

Estrutura completa para o dia todo:

Mesa coberta na areia
Cadeira de praia
Banheiros com chuveiro
Restaurante interno (coberto) para dias de chuva
Adega com vinhos e espumantes
Estacionamento

O serviço é mais formal que o de uma barraca comum. Garçom uniformizado, tempo de espera controlado, apresentação caprichada do prato.

Dicas para quem vai pela primeira vez

Reserve mesa em alta temporada. A casa lota, principalmente no almoço.
Vá com fome — o bobó é farto e você não vai querer deixar sobra.
Peça o leite de coco fresco como complemento (pergunta se a casa está servindo).
Pimenta à parte se você não suporta picante. É forte.
Experimente a caipirinha de maracujá do azeite. Boa combinação com a comida.

Por que a Colher de Pau é tão elogiada

Três motivos:

Receita consistente há 23 anos (não perdem a mão).
Ingrediente fresco: peixe e camarão chegam direto do pescador.
Serviço organizado: diferente de muita barraca, o ritmo do garçom é profissional.

Perguntas frequentes

O bobó de camarão serve quantas pessoas?

O tamanho grande serve duas pessoas com fome. Em alguns dias a casa oferece versão individual, mas a apresentação clássica é em travessa para dividir.

Precisa reservar?

Em alta temporada (dezembro a março, julho), sim. Fora disso, geralmente consegue mesa na hora.

Qual unidade é a melhor?

Depende do que você busca:

Taperapuan: clima mais vibrante
Mundaí: mais calmo, boa vista
Coroa Vermelha: bom pra combinar com passeio turístico (monumento do descobrimento)

Tem opção vegetariana?

Tem. Moqueca vegetariana, massa e saladas.

É só almoço ou abre no jantar?

Depende da unidade. A maioria funciona mais forte no almoço. Para jantar, ligue antes.

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